Cos'è l'intolleranza al lattosio?
Viene definita intolleranza al lattosio il complesso dei disturbi che possono presentarsi per l'incapacità di digerire il lattosio, principale zucchero del latte.
Probabilmente è l'intolleranza alimentare più diffusa al mondo e non è da confondersi con l'allergia al latte che proviene da una reazione del sistema immunitario alle proteine in esso contenute.
L'intolleranza al lattosio è dovuta ad una mancanza (temporanea o definitiva) di lattasi, l'enzima che scinde il lattosio in zuccheri semplici che vengono poi assorbiti dal tratto gastrointestinale.
Spesso la produzione di questo enzima si riduce, in relazione all'età e ad altri fattori.
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